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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

出門旅行，會有風景之外的另一些收獲。 在大連 火車站前廣場上招徠客人的司機很多，我們選中了一個看上去和我們差不多年紀的女司機，乘車前往預定的酒店。 女司機高高的個子，笑聲爽朗，是個健談的人，介紹景點，言語間露出濃濃的自豪。突然，我的手機響起來，兒子說打球崴了腳。 掛斷電話，我擔心不已，卻毫無辦法。女司機大聲說：別擔心，應該沒什么大問題。你問問他腳踝能不能動。腳踝能動就沒大事，最好看看中醫，敷點藥，養幾天保證就會好。我家兒子也是個籃球迷，崴腳是家常便飯，我都已經成良醫了，按我說的做，保證沒事。 快到酒店的時候，先生打來電話，告知已經拍了片，骨頭沒問題，準備帶兒子去朋友介紹的跌打損傷中醫那里治療。我對女司機說：謝謝你啊！她朗聲笑著說：這有什么好謝的，都是當媽的，孩子的一舉一動都牽著心呢。 在曼谷 那天，我們準備去尚泰世界商業中心（centralworld）購物。從酒店出來，我們坐上輕軌。妹妹手拿地圖，每到一站就核對一下我們要去的站點。車廂內很安靜，有人看書，有人戴著耳機聽音樂，有人靜靜坐著養神…… 為了確認線路，妹妹拿著地圖用英語低聲向身旁一個學生模樣的小伙子詢問。小伙子很熱情，卻有點說不清楚的樣子。車快到站等候下車時，一個身穿條紋短袖襯衣，斯斯文文的年輕男子走到我們身邊，用英語告訴我們，下車后要走到下一層，再轉車。我們有點吃驚，估計是他聽到我們問路，主動過來。我們連聲致謝，他一直微微笑著。 隨著下車的人流往前走，走了幾步，不知怎么想起來回頭，就看到往另一方向去的那個男子，在人群中還在頻頻朝這邊看，看到我們回頭，立刻用手示意我們往下走，然后揮手告別。 在濟州島 那天下午，我們從酒店步行去三陽黑沙海灘。因為岔路多，我們一時有些摸不清方向。想找人問路。可濟州島很安靜，路上行人稀少。好不容易看到過來幾個小姑娘，身著白上衣黑裙子，看上去像校服，奇怪的是，都是艷艷的紅唇。妹妹喊住她們，用英語問路，三個小姑娘聽一聽，搖頭，然后喊過來走在前面的一個短發小姑娘。短發小姑娘問清楚目的地，說：跟我來。把我們帶到目的地，她們幾個就跑到沙灘上去拍照，難怪都涂了口紅呢。 我們想合影，又請其中一個小姑娘幫忙。拍完，我們連聲致謝，卻見小姑娘雙手扶膝，彎下腰，一邊鞠躬一邊說了一句韓語，然后跑開了。 安徒生說：旅行就是生活。景點的風景是不變的，是可以在圖片上預期謀面的，可這些風景之外的風景，卻讓每一次旅行都能收獲更豐富的視覺與情感體驗，難怪會說“一次旅行可以改變一個人的生活”。 >>>更多美文：心情隨筆

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“問我祖先在何處？山西洪洞大槐樹。祖先故里叫什么？大槐樹下老鴰窩。”這首流傳了數百年的民謠，似乎要告訴華夏兒女一段什么樣的傳說和故事呢…… 據載，元末戰亂創傷還未醫治，明初“靖難之役”又接踵而至。山東、河北、河南、安徽等地遭難深重，幾乎成無人之地。然而，當時山西卻是風調雨順，人丁興旺，相對安定，加之大量難民流入，使山西成為人口稠密地區。明朝的皇帝老爺們，為了鞏固自己的政權，從洪武初年至永樂十五年間，組織發動了多次向無人之地大規模的移民活動。而山西洪洞縣作為當時晉南人口最多的縣，傳說中國歷史上罕見的悲慘的移民遷徙一幕，就發生在這里。 據傳，明時洪洞城北賈村有一座廣濟寺，寺院宏大，殿宇巍峨，香客不絕。寺旁有一棵“樹身數圍，蔭遮數畝”的大漢槐。汾河灘上老鴰在樹上構窩筑巢，甚為壯觀。移民大遷徙就在大槐樹下匯集轉遷。官兵們采取欺騙和野蠻的手段，強制把移民們集中在大槐樹下，為防止移民逃跑，官兵把移民反綁，用繩子聯接起來，押解著移民上路，甚至還用刀在每個移民小趾甲上切刀作為印記。據說，至今凡大槐樹移民后裔的小趾甲都是兩瓣。 “誰是古槐遷來人？脫履小趾驗甲形。”就是這種慘景寫照。據傳，逼迫山西移民時，時值寒秋時節，槐葉凋落，老鴉悲鳴，老鴉窩顯得非常醒目。移民們凝眸古老的大槐樹，聽著棲息在大槐樹上的老鴉不斷發出悲鳴，潸然淚下，一步一回頭，不忍離去，最終只能遠遠地望見大槐樹上的老鴰窩。這樣，大槐樹和老鴰窩就成為移民惜別家鄉的標志。在長途跋涉的押解途中，常有移民要小便只好向官兵報告“老爺，我要解手小便。”時間長了，這種口頭請求，就簡化為“老爺我解手”。以至后來，今天“解手”便成了“小便”代名詞了。 這是華夏兒女一段揮之不去的充滿血淚、仇恨的悲壯故事。 古人詩云：煙花三月下揚州。去年的煙花三月，我沒有南下揚州，而是慕名來到山西洪洞大槐樹下。 這里1984年已建成了規模不小的大槐樹旅游區。旅游區大門口一個龐然大物——人造的大槐樹根雕巍峨矗立，大門上“大槐樹尋根祭祖園”八個大字赫然醒目，旁邊豎有“明代移民遺址”石碑。現已建好的一期工程看，園區建設可分三區：祭祖活動區、名勝古跡區和風景旅游區。園區的根雕大門、洪崖古洞、祭祖堂、望鄉閣、溯源閣、蓮花塘、蓮馨橋、同源渠和思源潭等人造景點，還不乏莊重典雅，錯落有致，獨具匠心。 走出大槐樹尋根祭祖園區，總感覺如鯁在喉，不吐不快。 我在想，遷徙自由、居住自由應該是人的與生俱有的權利，人為地強制和破壞，只能給我們的民族、社會、同胞帶來無窮無盡的災難和罪孽。我以為，發生在600多年前的明朝封建社會，卻用2700多年前的奴隸社會的野蠻方式，強制移民大遷徙，不管皇帝老爺們出于什么動機和背景，也不管有什么緣由和效果，都應遭到國人的鞭笞和詛咒。 面對“大槐樹尋根祭祖園”我突發奇想：能否把“大槐樹尋根祭祖園”改為：“洪洞大槐樹悲情園”、“大槐樹移民紀念堂”或“大槐樹移民傷心地”。全世界華人都知道：我們是炎黃子孫，華夏兒女。人們在大槐樹下一游，恐怕還是為了寄托和釋懷一種緬懷先輩、珍愛生命、珍惜今天的哀思和情愫吧！ >>>更多美文：心情隨筆

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